孫二娘

四川料理といえば鮮烈な麻辣の刺激を連想しがちですが、四川省楽山で親しまれている「跷脚牛肉」は、その印象を心地よく覆す澄んだ牛骨スープの煮込み料理です。日暮里の孫二娘で供される薬膳スープは、漢方食材や香辛料をじっくりと煮出しながらも辛さはなく、牛肉の旨味とキャベツなどの甘みがじんわりと染み渡る穏やかな仕立てになっています。柔らかく煮込まれた牛肉やホルモン、牛タンといった部位を主役に、白米と合わせて滋養を味わう定食スタイルはもちろん、麺や春雨を入れて啜る選択肢も用意されています。

刺激を欲する気分のときには、スパイスの効いた麻辣湯が頼もしい選択肢になります。スープには約23種の漢方薬膳スパイスが調合されており、辛さは辛くない0辛から大辛まで段階を選ぶことが可能です。春雨を土台に、小松菜やほうれん草などの青菜、うずらの卵、肉団子、キノコ類、さらにはぷりっとした鴨血といった具材を好みに合わせて組み合わせる楽しさがあり、辛さと旨味が折り重なる濃厚な一杯に仕上がります。

麺やスープ料理の脇を固める一品料理も見逃せません。中国風ハンバーガーの肉挟饃や、サクサクとした食感が心地よい串揚げ（炸串）は、メインの汁物と一緒に頼むと食卓の厚みがぐっと増します。さっぱりと箸を進めたいときには特製涼皮や細切りジャガイモの酢辛和え、食後にはごま団子を添えるなど、気ままな組み合わせが叶います。

店内での注文はタッチパネルに対応しており、昼から夜まで通しで営業しているため、一人での気軽なランチから夜のしっかりとした食事まで幅広い時間帯で重宝します。